05 novembre 2006
Ocha Zuke
Riz au thé vert et au saumonPour 4 personnes
150 gr de filet de saumon fraisSel1/4 de feuille de nori250 gr de riz japonais à grains ronds cuit1 cuil. à soupe de feuilles de thé vert sencha1 cuil. à café de wasabi en tube4 cuil. à soupe de shoyu
Salez soigneusement le filet de saumon en le frottant et en le recouvrant de sel. Laisser reposer 30 minutes. Si le filet fait plus de 2,5 cm d'épaisseur, émincez-le auparavant en 2 tranches.Enlevez le sel avec du papier absorbant et faites griller le saumon sous un grill... [Lire la suite]
