08 novembre 2006
oeufs brouillés à la tomate...recette chinoise
C'est une recette simplissime, et délicieuse.
Essayez de trouver de l'oignon vert, ça change tout.
Je n'en avais pas, j'ai mis un peu d'oignon blanc.
J'ai mangé ça, aprés une journée très éprouvante à marcher dans les magnifiques montagnes de l'Emei shan (Sichuan).
Je ne résiste pas à l'envie de vous montrer quelques photos de cette marche dans un nuage.
Le monastére qui nous a préparé ce plat.
Oeufs brouillés à la tomate
Pour 4 personnes
1O minutes
4 oeufs
2 cuil. à café d'huile de sésame grillé
1 cuil à soupe d'huile
2 oignons verts finement hachés
2 grosses tomates bien mûres, coupés grossiérement.
Sel et poivre
Battre les oeufs avec l'huile de sésame, saler et poivrer. Préchauffez la poêle ou le wok, puis y verser l'huile.
Une fois qu'elle est très chaude, faire revenir l'oignon vert 30 secondes, puis ajouter les tomates et faire revenir 30 secondes. Ajoutez les oeufs et remuez jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Voilà la photo de l'original, ça ressemble non ?
Dans le notre, il y a moins de jus.
Commentaires
Depuis que mon amie et moi avons dégusté ce petit plat simple à Suzhou, on en refait régulièrement. Mais comme vous, le grand mystere reste le jus dans lequel baigne tout cela au final... Pas moyen, meme si ca ne serait pas un jaune d'oeuf mélangé au jus rendu par la cuisson des tomates, vu la texture, à tester !
Ps. Oui oui, pas bien les baguettes !!
Ouah merveilleuses photos avec une lumière incroyable. c'est beau.
TA recette est un de mes plats fourre tout du soir, quand je n'ai plus grand chose dans le frigo, mais 3 bouches affamées.