24 novembre 2006
Sorte de crumble aux pommes et au jus d'orange de fabienne
A la base c'est une recette de Pierre Hermé, je me suis toujours dit que les recettes de Pierre Hermé devait être très complexe. Cette recette est simplissime, elle est issue du livre : Les Gourmandises de Pierre Hermé transfomée par Fabienne de Egg and Mouillettes (j'en profite pour lui dire que j'aime beaucoup son blog).
Sorte de crumble aux pommes et au jus d'orange
pour 6 personnes
40 g de beurre
30 g de poudre d'amande
40 g de sucre semoule
1 pincée de sel
40 g de farine ordinaire
Un jus d'une orange
6 belles pommes
Dans un saladier mélangez ensemble le beurre mou, la poudre d'amande, le sucre semoule, le sel et la farine jusqu'à l'obtention d'une préparation grumeleuse. Et laissez 1 heure au réfrigérateur avant de l'émiettez sur toute la surface du plat.
Pelez les pommes, retirez le coeur et coupez les en lamelles et pressez l'orange pour récolter le jus.
Dans un moule déposez les lamelles de pomme, en rang très serré, arrossez du jus des 2 oranges et parsemez de pâte à crumble.
Préchauffez le four à 180° et faites cuire 35 mn.
Merci à Fabienne.
Commentaires
Et bien, je suis super contente que la recette t'ait plu...
Moi aussi je pensais que les recettes de PH étaient très complexes et puis j'ai acheté ce petit livre et j'y ai découvert des recette à ma portée !
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