18 janvier 2007
curry de patates aubergines
Hier soir, ça m'a pris comme ça, je voulais un curry.
Comme il est improvisé, je ne suis pas sûre qu'il soit vraiment indien....
Curry aubergines-pommes de terre
Pour 2 personnes
1 oignon
1 aubergine
4 pomme de terre
1 cuil. à café de graine de moutarde
1/2 cuil. à café de graine de cardamome
1 cuil. à café de cumin (en poudre ou non)
2 cuil. à café de poudre de curry (on peut en mettre plus si on l'aime bien corsé)
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 petite brique de lait de coco
1/4 de litre d'eau
Sel
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile de tournesol, ajoutez les épices de façon à bien les chauffer.
Rajouter les aubergines en dés, les faire bien revenir, puis les pommes de terre coupés en morceaux.
Ajouter le concentré diluer dans l'eau, puis le lait de coco.
Cuire jusqu'à que les pommes de terre soit cuites.
Servir avec du riz.
Le lendemain réchauffés, c'est encore meilleur.
J'utilise la cardamome et les graines de moutarde entières, mais on peut les moudre dans un moulin.
J'aime bien ces petits grains croquants et parfumés, ce n'est pas le cas de mon ami....
Je pense que moulu, ces épices diffusent plus leurs goûts...
Commentaires
Tes photos sont magnifiques et ce curry doit être délicieux.
Voilà qui a l'air très bon! Un petit rayon de soleil pour un jour venteux et pluvieux comme ici aujourd'hui... :)
C'est vrai que ça à l'air très bon... Et tout pareil, j'apprécie bien tes photos.
On a testé hier, les patates mettent du temps à cuire....pas de moutarde et de cardamone sous le coude mais c'etait bon!
Midou, Il faut vraiment que les pommes de terre soit dans le liquide pour bien cuire. Si tu trouves que la cuisson est trop longue, tu peux les couper en plus petits morceaux, pour moi la cardamome donne vraiment un gout agréable à ce plat, donc c'est vraiment à tester...
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