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Assiettes
15 décembre 2007

Index par produits

couteau_cuisineecoliere

Herbes, aromates, épices... :


Basilic:
Soupe rapide au pistou

Ail :
Sauce à l'ail et au citron pour les pâtes

Cardamome :
Biscotti à la cardamome
Tarte au citron, pâte sablée cardamome
Confiture de carottes, orange cardamone

Epices:
Pain d'épices

Fleur d'oranger:
riz au lait à la fleur d'oranger

Herbes:
Salade d'herbes et de fleurs

Gingembre :
Cake citron gingembre fruits secs

Graine de moutarde :
Salade de concombre-graines de moutarde
Tarte à la tomate aux graines de moutarde

Lait de coco
Tom Yam : soupe thailandaise

Miel :
Soupe de petit pois,citron,miel et ses tartines
Pain d'épices

Noisettes :
Pâte sablée choco-noisettes

Noix :
Cake pomme raisins secs et noix

Piment :
Chipirons à la ventrèche et au piment

Réglisse :
Café à la réglisse

Sésame :
Cake chocolat-sésame
Salade de haricot vert au sésame
Epinards à la sauce de sésame

Safran:
Biscuit mais safran

Vinaigre balsamique :
Fraises sautés au vinaigre balsamique


Fruits :

Abricots :
Clafoutis abricots et abricots secs

Agrumes :
Boisson mandarine passion
Confiture de carottes, orange cardamone
Confiture d'ecorces d'orange
Dundee marmelade
Salade orange avocat crevettes
Sablés, quartier d'orange et chantilly café
Yuzu curd léger
Confiture Pomme-yuzu
Crème d'agrumes et bergamote
Compotée d'agrumes

Cerise :
Cake épeautre rhubarbe cerise

Citron:
Soupe de petit pois,citron,miel et ses tartines
Tagine poulet citrons confits
Cake citron gingembre fruits secs
Créme chocolat citron vert
Tarte au citron, pâte sablée cardamome
Yuzu curd léger
Boisson citron-shiso pétillante
Confiture poire, citron, verveine

Fraises :
Fraises sautés au vinaigre balsamique
Crumble rhubarbe fraise
Tiramisu à la fraise

Fruits rouges :
Salade aux fruits rouge au coulis de poivrons rouge

Marron:
Gouter Mont Blanc

Melon:
Salade melon vert-crevettes

Pamplemousse :
Sablés farine de sarrasin, curd de potimarron, gelée de pamplemousse
Salade de péches et de pamplemousse
Confiture de mikan, pamplemousse et pomme

Passion :
Boisson mandarine passion

Péche :
Salade de péches et de pamplemousse

Poire :
Gateau aux poires
Gateau de pain poires poivre
Tarte poire réglisse
Confiture poire, citron, verveine

Pomme :
Boudin aux pommes, poivrons et compotée d'oignon
Cocotte de chou-rave aux pommes
Gratin de céleri aux deux pommes
Cake pomme raisins secs et noix
Crumble pomme noisettes
Crumble chocolat pomme
Crumble pomme-jus d'orange
Pommes farcies au chocolat
Confiture Pomme-yuzu
Confiture de mikan, pamplemousse et pomme
Confiture de pomme, coing, cardamome

Cake épeautre rhubarbe cerise
Crumble rhubarbe fraise
Tarte alsacienne à la rhubarbe

Rhubarbe :
Cake épeautre rhubarbe cerise
Crumble rhubarbe fraise
Tarte alsacienne à la rhubarbe

Légumes :

Artichaux :
Artichaux sautés à la tomate

Asperges :
Asperges no shiroae

Aubergines :
Bouchée aubergine-pois chiches
Caponata sicilienne
Curry aubergines-pomme de terre
Tagine d'agneau aux aubergines
Aubergines à la bohémienne
Aubergines épicées du Sichuan : recette chinoise
Aubergines et okras en salade : recette japonaise
Nasu to peeman no miso itame : aubergines et poivrons au miso
Aubergines trés simples
Aubergines et okras en salade
Tsukemono d'aubergines et concombres

Avocat:
Un autre guacamole
Salade orange avocat crevettes

Betterave :
Pousse de betteraves sautés
Salade de foies de volaille à la betterave

Carottes :
Confiture de carottes, orange cardamone
Salade Kimpira Gobo
Soupe crémeuse à la carotte

Céleri :
Gratin de céleri rave aux deux pommes
Céleri branche à la tomate

Champignons :
Brick aux champignons
Salade de champignons noisettes
Petites pâtes aux champignons
Risotto aux cépes
Kinoko Gohan : Riz aux champignons

Concombre :
Salade concombre radis
Salade de concombre-graines de moutarde
Salade de concombre et wakamé
Tsukemono doux
Tsukemono d'aubergines et concombres

Epinards :
Salade d'épinards
Soupe d'épinards
Sauté d'épinards au parmesan
Epinards à la sauce de sésame

Haricots verts :
Salade de haricot vert au sésame

Navet:
Pousse de navets en pesto

Oignons :
Boudin aux pommes, poivrons et compotée d'oignon

Okras :
Aubergines et okras en salade : recette japonaise

Orties :
Soupe d'orties

Petits pois :
Soupe de petit pois,citron,miel et ses tartines

Poireaux :
Polenta-tarte aux poireaux
Pâtes Orichiette saucisse et poireaux

Pois chiches :
Bouchée aubergine-pois chiches

Poivron :
Nasu to peeman no miso itame : aubergines et poivrons au miso
Boudin aux pommes, poivrons et compotée d'oignon
Salade aux fruits rouge au coulis de poivrons rouge

Pomme de terre :
Curry aubergines-pomme de terre
Soupe pomme de terre-cresson poulet
Gratin de pomme de terre aux sardines
Gratin de céleri aux deux pommes
Parmentier de cabillaud
Parmentier de boudin
Pâté de pomme de terre
Purée pomme de terre-féves
Salade de Pomme de terre Gobo

Potiron:
Soupe de potiron chataignes
Tagine d'agneau au potiron
Sablés farine de sarrasin, curd de potimarron, gelée de pamplemousse
riz au potimarron

Radicchio:
Risotto aux radicchio

Roquette :
Riz à la roquette

Tomate:
Tomate farcies
Tarte à la tomate aux graines de moutarde
Artichaux sautés à la tomate
Boulette à la marocaine
Lasagnes
Tagine de lapin à la tomate
Tomate farcis à la sardine
Lasagnes tomate-chocolat

Viandes:
Agneau :
Tagine d'agneau au potiron
Tagine d'agneau aux aubergines

Boeuf :
Boulette à la marocaine


Boudin:
Boudin aux pommes, poivrons et compotée d'oignon
Parmentier de boudin

Canard :
Magret séché au poivre

Foie de volaille :
Salade de foies de volaille à la betterave

Lapin :
Tagine de lapin à la tomate

Poulet :
Tagine poulet citrons confits

Ventrèche :
Chipirons à la ventrèche et au piment

Produits de la mer :
Algues :
Salade de concombre et wakamé
Salade d'algues Hijiki

Chipiron :
Chipirons à la ventrèche et au piment

Crevettes :
Salade orange avocat crevettes
Salade melon vert-crevettes

Huîtres :
Huître à l'hibiscus

Maquereaux :
Saba no misoni : maquereaux en mijoté de miso

Sardines:
Gratin de pomme de terre aux sardines
Tomate farcis à la sardine
Sardines sauce umeboshi
Soupe aux boulettes de sardines

Thon:
Chausson légumes-thon

Chocolat :
Cake chocolat-sésame
Crumble chocolat pomme
Créme chocolat citron vert
Pâte sablée choco-noisettes
Pommes farcies au chocolat
Chocolat chaud Campari
Chocolat chaud épicé

Lait :
Un dessert indien : le kulfi
Petites crèmes de Mami dorothée

Farines :
Cake à la farine de sarrasin
Cake épeautre rhubarbe cerise
Gateau d'épeautre à la fleur d'oranger
Gateau à la farine de riz de fabienne
Pancake
Pancake aux yaourts
Pancakes ou scones plats
Sablés farine de sarrasin, curd de potimarron, gelée de pamplemousse
Pain au flocons d'avoine
Biscuit mais safran
Carrés sucrés de polenta
Polenta-tarte aux poireaux

Fromage :
Tartine chévre fruits-rouge
Pâte sablée au parmesan
Tartine de caillé aux radis
Chausson poire-fromage
Sauté d'épinards au parmesan

Miso :
Nasu to peeman no miso itame : aubergines et poivrons au miso
Aubergines trés simples
Miso suru
Yasai to miso : Légumes apéro au miso
Saba no misoni : maquereaux en mijoté de miso

Oeufs :
Oeufs brouillés à la tomate : recette chinoise
Nira tama : oeufs brouillés à ail chinois

Pâtes:
Petites pâtes aux champignons
Pousse de navets en pesto
Petites pâtes
Pâtes Orichiette saucisse et poireaux
Sauce à l'ail et au citron pour les pâtes
Pâtes somen
Zaru soba : pâtes de sarrasin pour l'été

Riz:
Risotto aux cépes
Riz à la roquette
Kinoko Gohan : Riz aux champignons
Ocha Zuke : soupe de riz au thé

riz au lait à la fleur d'oranger

Tofu :
Yudofu : tofu en pot au feu
Hiya yakko : tofu frais aux condiments
Asperges no shiroae

Thé :
Ocha Zuke : soupe de riz au thé
Thé du puits du dragon
Thé matcha

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