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30 avril 2008

Tarte à la rhubarbe parfumée

Tarte à la rhubarbe parfumée

ça y est c'est la saison de la rhubarbe... Tarte à la rhubarbe et petit gâteau Manjou aux haricots rouge de chez Toraya Tarte à la rhubarbe parfumée Pâte :50 g de farine de blé complète180 g de farine de châtaignes60 g de beurre 50 g de sucre 1 œufCardamome...

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15 avril 2008

soupe aux boulettes de sardines

soupe aux boulettes de sardines

Soupe aux boulettes de sardines Pour 4 personnes Pour 12 tsumiré (boulettes de sardine) :4 sardines d’environ 20cm15 g de gingembre 1/2 poireau ciboulette ou nira japonais1/2 oeuf 1 c.s. de farine de blé 1 c.s. de sauce de soja 1 c.s. de saké 1 c.s. de...

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12 avril 2008

cake farine sarrasin et fruits secs

cake farine sarrasin et fruits secs

Pompei, mars 2008 Cake farine sarrasin et fruits secs 3 oeufs170 gr de sucre150 gr de beurre fondu 160 gr de farine de sarrasin20 gr de farine blanche1/2 sachet de levure4 figues et abricots séchés mais moelleuses coupés en morceauxUne petite poignée...

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10 avril 2008

compotée d'agrumes pour sablés au sarrasin

compotée d'agrumes pour sablés au sarrasin

Compotée d'agrumes 3 oranges moyennes1 pamplemousse1 citronSucreEcorces d'agrumes et d'abricots séchés coupés très fins1/2 cc d'agar-agar Peler à vif les agrumes, mettre dans un faitout, enlever au maximum les peaux des agrumes.Rajouter les écorces d'agrumes...

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9 avril 2008

riz au lait à la fleur d'oranger

riz au lait à la fleur d'oranger

Riz au lait à la fleur d'oranger Café éphémère 10 à Paris (merci à Anne et à Geneviève)et "Contreforme" une installation de Guillaume Hillairet 100 gr de riz1/2 litre de lait1 petite poignée d'écorces d'oranges, pamplemousses, citrons confits.1 bouchon...

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1 avril 2008

Crème d'agrumes et bergamote, chocolat chaud, pain d'épices

Crème d'agrumes et bergamote, chocolat chaud, pain d'épices

Café 09 : les recettes Pendant le café 09, nous avons servi, un chocolat épicé, une légère crème d'agrumes et bergamote et pour finir un pain d'épices au dattes trés épicée (surtout poivre et piment). Crème d'agrumes et bergamote Zester sur une râpe très...

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