Assiettes

Cuisine et Art de la table

04 mai 2008

haricots verts à l'umeboshi

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Haricots verts à l'umeboshi

haricots verts 100g
umeboshi 1
poivre noir  un peu
Vinaigre de riz 1 cc
huile 1 cc

Équeuter les haricots. Les mettre dans l’eau bouillante pendant 3 minutes jusqu'à qu'ils soient tendre mais encore croquant, les laisser refroidir et couper les en deux s'ils sont trop long.
Séparer le noyau de la chair de l’umeboshi et hacher au couteau.
Mélanger les autres ingrédients avec l’umeboshi, bien mélanger et mettre sur  les haricots verts.

C'est une petite entrée trés simple mais goûteuse.
C'est aussi la première recette que je traduis moi-même du japonais au français....
Deux autres recettes à l'umeboshi, avec des sardines,  et avec des gombos.
Pour ceux qui ne connaissent pas l'umeboshi, les prunes japonaises marinés, allez voir ce post.

Posté par annexiradakis à 12:49 - cuisine japonaise - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

  • Je ne connais pas l'umeboshi mais je serais curieuse de goûter

    Posté par Lisanka, 08 mai 2008 à 18:14
  • une belle impression

    Sympa l'impression des photos..bravo aussi pour tes belles recettes...

    Posté par eleonora, 08 mai 2008 à 21:33
  • Bonjour
    Je découvre votre blog. J'aime beaucoup l'esthétique de ce site et les photos associées... et après j'ai vu que vous étiez designer... je comprends mieux...^^ Vous avez vécu au Japon? parce que vous utilisez les "vraies" recettes japonaises, celles qu'on ne trouvent pas chez Tang... et autre que sushi! Je viendrai vous rendre visite, je peux mettre votre lien sur mon blog? merci

    Posté par shoko, 10 mai 2008 à 12:10
  • J'avais fait il y a peu de temps des haricots verts à la japonaise ds un bouillon dashi....
    Cette version me séduit, je testerai à coups surs!
    Où te fournis tu en prune umeboshi? en épicerie japonaise? à Paris il faut que je retourne chez Kioko.

    Posté par Eliz, 14 mai 2008 à 23:38
  • on peut trouver des umeboshi dans les magasins bios, la marque lima en fabrique...j'ai vu ca sur leur site.

    Posté par anne, 16 mai 2008 à 14:28

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