Assiettes

Cuisine et Art de la table

25 janvier 2011

Truffes etc...

Pour Noël, j'ai eu quelques truffes, elles ont beaucoup de parfum, mais peu de goût (elles proviennent de la région de Charente), j'ai donc fait des préparations très simple.

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Véronique Maire éditée par Y'a pas le feu au lac

Beurre aux copeaux de truffes

125gr de beurre
10gr de truffe 
1 pincée de fleur de sel

Laisser le beurre quelques heures à l'extérieur du frigo.
Le mélanger avec les copeaux de truffes et la fleur de sel.
Laisser dans une boite hermétique pendant 2-3 jours.

Pour la dégustation, tout est possible, en tartine sur du bon pain, sur des pâtes, sur des pommes de terre chaude.... 
Pour ma part, j'adore simplement sur du pain de campagne grillé ! 
Vous pouvez congeler votre beurre. 

Posté par annexiradakis à 10:57 - 2 apéro - Commentaires [0] - Permalien [#]

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