Assiettes

Cuisine et Art de la table

15 décembre 2009

Conférence

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27 août 2009

Article dans le magazine Etoile

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01 août 2009

Café éphémère 12 à Fukuoka, Japon

Café éphémère 12 à l'université Kyushu Sangyo Daigaku à Fukuoka.J'ai été étudiante dans cette université, il y a treize ans maintenant...C'est un plaisir de revenir.Ce café éphémère est un peu différent de d'habitude, je ne reçois que deux personnes à la fois, et je prépare ou je termine de cuisiner devant les gens, un peu comme une cérémonie du thé française. C'est aussi assez drôle de faire lécher mes langues de chat à la ganache de chocolat par des japonais, et par le président de l'université....Une des japonaises qui est venue... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Café éphémère 11

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23 novembre 2008

Evénement Frac aquitaine avec Inaki Aizpitarte

Nous avons servis un mini-repas pour 200 personnes.J'ai produit de nouvelles pièces de céramiques pour présenter les plats d'Inaki Aizpitarte et je me suis occupée du service.Le menu :Foie gras RacinesSardines retour de Sidi IfniPoissons fumés betteraveChocolat Orange amèreLe vin était un Château Fonroque 2003 Saint émilion Grand cru classéL'installation...Poissons fumès sur service recto-verso coloré.Foie gras racines sur service à composerChocolat sur langues de chat en biscuit de porcelaine. 50 personnes installées...Le... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

Un événement avec le chef Inaki Aizpitarte pour les Merveilles Bordelaises

Événement au Frac Aquitaine à Bordeaux Le Frac Aquitaine m’invite ainsi que le talentueux chef Inaki Aizpitarte. Nous vous avons préparé un mini-repas en quatre bouchées, moment expérimental et gourmand autour de la gastronomie, du design et du service. Ce mini-repas aura lieu avant la projection du film de Jean-Marc Chapoulie sur le monde du vin.Le 22 novembre au Frac :Hangar G2, Bassin à flot n°1 Quai Armand-Lalande 33300 Bordeaux,entrée 3€, séance à heure fixe (14h, 16h, 18h et 20h), sur réservation par téléphone... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

Votez pour moi !

Cet été, j’ai participé à un concours avec le chef étoilé Jacques Decoret.Il a créé une recette « Spaghettis sautés aux saveurs de supions et basilic » pour laquelle j’ai dû concevoir un ustensile aidant à la préparation : « la sauteuse goutte à goutte ». Si vous appréciez ce projet, vous pouvez voter pour le Grand Prix du Public sur http://www.grandprixmadamefigarodedietrich.com.
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13 juin 2008

Buffet suspendu pour rouleaux de printemps aux fruits

On me demande de plus en plus de réfléchir à des installations pour des inaugurations...Voilà une de mes premières propositions pour le lieu d'art A Suivre...à Bordeaux. Rouleaux de printemps fruités et parfumésGalettes de riz (pour rouleau de printemps ou pour nems)Un concombreUne mangue ou quelques fraisesQuelques feuilles de saladeun peu de fromage blancHerbes (ciboulette, thym, basilic, persil, coriandre, menthe)Sel, poivreMélanger le fromage blanc avec les herbes coupées fin, saler, poivrer.Peler le concombre et coupez-le... [Lire la suite]
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31 mars 2008

Café éphémère 10 à Paris

Enfin, un café éphémère à Paris, au sein de l'exposition en appartement de Guillaume Hillairet.Je profiterais de ce moment pour vous présenter mon travail et quelques vidéos de ma résidence au Japon sur le thème du "geste dans la préparation des repas et autour de la table au Japon"Les 4, 5 et 6 avril 2008 de 14h à 20h27,  avenue de Laumière 75019 Paris06 63 06 83 11---------------------------------------------------Guillaume HillairetContreformeEntrée libre06 63 06 83 11 ( pour le code d'entrée ) ... [Lire la suite]
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26 novembre 2007

Pour les Bordelais(es)...

Le service Café éphémère est en vente chez Mollat...au rayon Art de vivre. Profitez-en pour vos cadeaux de noël...Les trois pièces sont vendues 60 euros.http://cafeephemere.canalblog.com/
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