13 juin 2008
Buffet suspendu pour rouleaux de printemps aux fruits
On me demande de plus en plus de réfléchir à des installations pour des inaugurations...
Voilà une de mes premières propositions pour le lieu d'art A Suivre...à Bordeaux.
Rouleaux de printemps fruités et parfumés
Galettes de riz (pour rouleau de printemps ou pour nems)
Un concombre
Une mangue ou quelques fraises
Quelques feuilles de salade
un peu de fromage blanc
Herbes (ciboulette, thym, basilic, persil, coriandre, menthe)
Sel, poivre
Mélanger le fromage blanc avec les herbes coupées fin, saler, poivrer.
Peler le concombre et coupez-le en bâtonnets de 5 cm, le saler, laissez reposer.
Couper la mangue en bâtonnets ou les fraises.
Tremper la galette de riz dans l'eau, quand elle est ramollie, la poser sur votre planche à découper.
Y déposer une feuille de salade, une cuillérée à café de fromage blanc aux herbes, mangue ou fraises et concombre.
Rouler le rouleau.
A voir les explications, très clair croquis et belle recette de Beau à la louche.
Si vous ne le mangez pas tout de suite, emballez le dans une feuille de film alimentaire.
Mes deux assistantes sur ce projet : Laurène Bourgeron et Léa Meyer.
A voir une belle installation culinaire de Caroline Gomez et Lukash Panko aussi toute en pliage, mais beaucoup plus dorée.
31 mars 2008
Café éphémère 10 à Paris
Enfin, un café éphémère à Paris, au sein de l'exposition en appartement de Guillaume Hillairet.
Je profiterais de ce moment pour vous présenter mon travail et quelques vidéos de ma résidence au Japon sur le thème du "geste dans la préparation des repas et autour de la table au Japon"
Les 4, 5 et 6 avril 2008 de 14h à 20h
27, avenue de Laumière 75019 Paris
06 63 06 83 11
Guillaume Hillairet
Contreforme
Entrée libre
06 63 06 83 11 ( pour le code d'entrée )
www.guillaumehillairet.fr
--------------------------------------------------
Anne Xiradakis
Café éphémère 10
5€ sur réservation
06 63 06 83 11
Menu :
Riz au lait tiède à la fleur d’oranger
Compotée d’orange
Biscuit à la farine de sarrasin
Infusions épicées
http://cafeephemere.canalblog.com/
www.annexiradakis.aoki.fr
--------------------------------------------------
26 novembre 2007
Pour les Bordelais(es)...
Le service Café éphémère est en vente chez Mollat...au rayon Art de vivre.
Profitez-en pour vos cadeaux de noël...
Les trois pièces sont vendues 60 euros.
http://cafeephemere.canalblog.com/
18 novembre 2007
Café éphémère 07
Si par hasard...vous passez par là....
Sinon, bientôt les recettes sur ce blog...
http://www.institut.jp/agenda/evenement-fr.php?evt_id=753
29 octobre 2007
Sori Yanagi
J'aime beaucoup ce designer japonais, il est très connu pour ses meubles, mais ses objets de table sont aussi à retenir.
Cette bouteille pour sauce soja est un objet très agréable à prendre en main.
http://www.japon.net/yanagi/indexe.shtml
http://www.dwr.com/designers/?designer_id=166
Vous pouvez trouver ses meubles à la galerie Sentou à Paris
09 août 2007
Masihiro Mori
Masihiro Mori, designer japonais
02 août 2007
Café éphémère 06
Le café éphémère 06 a eu lieu à l’institut Franco-japonais de Kyushu à Fukuoka, dans l’exposition de Kyoko Sasa et Zon Sakai.
http://www.ifj-kyushu.org/fr/event/2007/html/cafe07.html
http://www.ifj-kyushu.org/fr/event/2007/html/sasa.html
Avec les assiettes en bois sculptés de Shinjo Yoshihiro
Le menu :
Salade de pèches et de pamplemousses aux herbes
Boisson pétillante citron - shiso
Biscuits au Yuzu
Le Café éphémère est un espace d’expérimentation autour du design et de la cuisine. Nous vous invitons à notre table d'hôte et nous vous proposons de déguster des petites collations originales, dans des objets que nous avons créés pour l'occasion. Le café éphémère peut s’installer dans différents lieux comme une exposition, une librairie, un château ou un festival des jardins…
http://cafeephemere.canalblog.com
15 juin 2007
Table Nomade
J'ai passé un bon moment dans ce charmant atelier.
J'ai beaucoup aimé la citronnade maison à la rose et à la menthe fraîche.
Merci à Géraldine d'Envie d'Avril et à Caroline Gomez
06 juin 2007
Café éphémère 04 et 05
Le café éphémère 04 a eu lieu chez Mollat à Bordeaux, le 1 et le 2 juin.
Nous nous sommes régalés d'une soupe de petits pois miel et citron, d'une tartine de caillé de brebis aux herbes fraîches, et d'une tartine de compotée de tomates à la fleur de sureau.
Le café éphémère 05 a eu lieu au jardin public de Bordeauxle 3 juin.
Nous avons déguster une salade de fruits rouges au coulis de poivrons rouge et une limonade au sirop de poivron rouge.
Merci à ceux qui sont venu, à nos partenaires et à la mairie de Bordeaux.
Nous avons passé un moment trés agréable en votre compagnie.
Vous pouvez retrouvé les prochains évenements de Caroline Gomez sur son site.
Le Café éphémère 06 aura lieu à Fukuoka au Japon, le 27 et 28 juillet.
Bientôt les recettes...
19 mai 2007
De nouveaux Cafés Ephémères
Cafés éphémères 
Le café éphémère est un espace d’expérimentation autour du design et de la cuisine. Nous vous invitons à notre table d'hôte et nous vous proposons de déguster des petites collations, dans des objets que nous avons créés pour l'occasion. Les collations sont imaginées par Fabien Vallos (collation 1) et Géraldine Lamamy d'Envie d'Avril (collation 2).
----------------------------------------------------------------------------------
MOLLAT, 91rue Vital Carles, Bordeaux
le 1 et 2 juin, de 14h à 19 h
Réserver la collation de votre choix et l’heure de votre passage au 06 13 96 66 41.
collation 1 : soupe de petits pois, miel, citron, poivre * tartine au fromage * tartine de tomate
collation 2 : minestrone de fruits exotiques * macarons chocolat & thé vert * boisson fraîche citron/gingembre
----------------------------------------------------------------------------------
JARDIN PUBLIC de Bordeaux,
festival des jardins
le 3 juin, de 14h à 17h
Venez déguster une délicieuse salade de fruits rouges au coulis mystère et une boisson gazeuse au sirop de poivron ...
Dégustation ouverte par petits groupes de 6 personnes.
(sans réservation - devant le bâtiment du jardin botanique)
----------------------------------------------------------------------------------
PARTENAIRES : INTERFEL - AQUITAINE PRIMEUR - AUX P’TITS DÉLICES 243 rue Ste Catherine 33000 Bordeaux
