Assiettes

6 janvier 2007

entre le cake et le gateau aux yaourts

Gateau aux poires Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : - 5 petites poires- 1 cuillère à soupe de farine - 6 cl d'huile ( = 4 cuil. à soupe)- 1 pot de yaourt nature- 100g de sucre- un peu de sel- un peu de cannelle ou un sachet de sucre...

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5 janvier 2007

Magret séché au poivre

J'ai fait cette recette pour les vacances de Noël, nous avons mangé ça à l'apéro, c'est délicieux.Nous l'avons mangé au bout de douze jours seulement, donc le magret était moins séché.C'était donc très différent du magret séché du commerce, mais le goût...

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4 janvier 2007

Petites pâtes aux champignons

Je voulais faire une salade de champignons, j'avais donc coupé mes champignons et je les avais recouvert d'un jus de citron, puis j'ai changé d'avis, et décidé de faire des pâtes avec des légumes...ça c'est vraiment moi...je change tout le temps d'avis......

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14 décembre 2006

Pierre Charpin

J'aime beaucoup le travail de Pierre Charpin, les proportions sont toujours très justes. Recherches avec le CIRVA Collection Vallauris Ces photos et textes ont été empruntés aux sites www.via.fr et www.pierrecharpin.com charpin.pierre@free.fr

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6 décembre 2006

Yaourt raté...rattrapé

J'ai vaincu... La cocotte-minutte ne devait pas être assez chaude, ils n'avait pas pris du tout.Donc je les ai remis 2 heures à basse température au four, puis je les ai laissé refroidir au four.Par contre, j'avais improvisé en mettant au fond des péches...

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5 décembre 2006

Yaourt raté....ahhh

Pour la deuxième fois, je me suis lancée dans la fabrication de yaourt.La première fois c'était un effet latex comme dit Caroline dans culino-test . Mais là, aprés une nuit passée dans ma cocotte-minute, ils sont pris sur le dessus mais pas dessous....argh......

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4 décembre 2006

Petites pâtes

Il y a peu dans une épicerie orientale, j'ai acheté ces petites pâtes. Ce sont de petites billes.J'imagine que normalement on les utilisent dans des potages. Je les ai faites comme un plat unique avec huile d'olive et fromage...Ces petites billes toutes...

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1 décembre 2006

Gâteau de dattes aux noix

Le titre de la recette originale est "pain de dattes...." et elle conseille de le tartiner de beurre...? Pour moi c'est plus une sorte de cake...et sans beurre ça se mange très très bien.Le jus d'orange donne un côté moelleux incroyable. Gâteau de dattes...

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29 novembre 2006

J'aime rénventer mes classiques

Aussitôt fait, aussitôt mangé, tout chaud mumm... Gâteau de pain à la poire, poivre, noix 1/2 baguette de pain durassez de lait pour ramollir le pain50 gr de sucre roux2 oeufs2 grosse poireQuatre pincées de noix de muscadeQuatre tours de moulin de poivre...

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28 novembre 2006

Pâte sablée au parmesan

Cette pâte m'a servi à faire une délicieuse tarte à la tomate et à la graine de moutarde. Pâte sablée au parmesan 250 gr de farine125 gr de beurre1 oeuf1 pincée de sel1 cuil à café de crème fraîche30 gr de parmesan Trouver un parmesan bien corsé. Disposez...

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26 novembre 2006

Confiture poires-citron-verveine

Confiture poires-citron-verveine Pour 4 pots 1 kg de poires coupés en morceaux800 g de sucre1 cuillère à soupe d'écorce de citron coupés en tout petit morceaux10 feuilles de verveine1 pincée de poudre de vanillePépins des poires Mettre les poires les...

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25 novembre 2006

Dip's : Avocat, feta

Un autre guacamole Pour 4 à 6 personnes 1 gros avocat1 cuillère à soupe de citron (a l'origine c'est le jus d'un citron, mais c'était vraiment trop acide)50 gr de féta1 grosse tomate (je n'en avais pas, ça fonctionne aussi sans tomate)15 cl de crème fraichePoivre...

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24 novembre 2006

Sorte de crumble aux pommes et au jus d'orange de fabienne

A la base c'est une recette de Pierre Hermé, je me suis toujours dit que les recettes de Pierre Hermé devait être très complexe. Cette recette est simplissime, elle est issue du livre : Les Gourmandises de Pierre Hermé transfomée par Fabienne de Egg and...

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23 novembre 2006

Confiture d'écorces d'oranges

J'adore les écorces d'oranges confites, donc j'ai décidé dans faire une confiture.J'utilise cette confiture pour mettre dans les pains d'épices, ça lui donne un côté moelleux. Confiture d'écorces d'oranges 1 kg d'oranges et de citrons 800 g de sucre1...

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21 novembre 2006

Tarte à la tomate et aux graines de moutarde

Tarte à la tomate et aux graines de moutarde 1 grosse boite de tomates pelées1 pâte sablée au parmesan (je vous donne la recette plus tard)A peu prés 2 cuillère à soupe de moutarde2 petites poignées de gruyére rapé1 cuillére à soupe de graine de moutarde...

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20 novembre 2006

Tarte poires-réglisse

Tarte poires-réglisse 1 pâte brisée3 ou 4 poires Comices3 ouillères à soupe de sucre roux 35 gr de beurre salé.1 ouillère à café de poudre de réglisse ou un bâton de réglisse Étalez la pâte brisée, je l'étale au doigts sans rouleau. Pelez et découpez...

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19 novembre 2006

pain d'épices

Dans le livre "la patisserie pour tous" de Ginette Mathiot imprimée en 1973, acheté à Emmaus il y a plus de quinze ans...., une de mes recettes classiques est le pain d'épices dit "Pain d'épice Claudine" recette n°196 Pain d'épices Préparation 15 minCuisson...

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17 novembre 2006

Les cantucci de Lilou

Biscotti à la cardamome et aux amandes pour une vingtaine de biscotti 2 oeufs155g de sucre roux215g de farine1/4 de sachet de levure 125g d'amandes1 cuillère à soupe de zeste d'orange, finement râpé1 cuillère à soupe de purée d'amandes (facultatif) ou...

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15 novembre 2006

Elodie Poidatz : Designer

"L'empreinte du temps" Collection d'objets en porcelaine j'aime beaucoup cette collection, si délicate. Assiette :La cuillère oubliée dans l'assiette aurait laissé une trace. Bol:Le fil de sachet de thé aurait érodé le bol. Le pot à lait garde la trace...

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14 novembre 2006

Expériences autour des épinards 2

Une petite salade d'épinards Prendre les très jeunes pousses qui sont au centre de vos bouquets d'épinards.Bien les laver.Les essorer.Faire une vinaigrette avec un jus de citron et une bonne huile d'olive.Verser sur les jeunes pousses et rajouter quelques...

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