Kimpira de Céleri-rave

12 octobre 2008

Kimpira de Céleri-rave

Cafetière Schlumbohn 1939

Kimpira de céleri-rave

1 petit céleri-rave
1 c.s. d'huile de sésame

1 c.s. de saké

1 c.s. de sucre

1 c.s.de sauce soja
1 pincée de piment

Epluchez et coupez le céleri-rave en lamelle de 5cm de longueur (la grosseur d’une allumette). Trempez-le dans l’eau pour enlever son âcreté et égouttez-le bien.

Préchauffez une casserole, mettez-y l’huile de sésame et faites sauter le céleri-rave. Après cuisson, mettez-y le saké, le sucre, la sauce de soja et le piment, mélangez bien et faites réduire.

Simplissime et très bon, on l'adopte !
A voir aussi le kimpira de carottes et de pomme de terre

Posté par annexiradakis à 08:44 - cuisine japonaise - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Etonnant et plutôt sympathique, je note !

Posté par Tiuscha, 13 octobre 2008 à 10:22

le saké et le piment ont l'air de transformer subtilement ce sauté de céleri. Je suppose que le trempage s'effectue dans l'eau bouillante, non?

Posté par diane, 13 octobre 2008 à 12:15

Eh bien, ce n'était pas spécifié...mais aprés réflexion, tu as certainement raison...en tout cas je les aient mis dans l'eau froide et ça marche...
Merci diane

Posté par anne, 13 octobre 2008 à 13:31

Je suppose que c'est meilleur avec du sucre de palme et une bonne rasade de piment. Parfaitement à mon goût. Merci

Posté par Minouchka, 17 octobre 2008 à 14:08