Assiettes

Cuisine et Art de la table

31 juillet 2008

Cours de cuisine japonaise : Tori karaage

On retrouve très souvent ce petit beignet dans les bentos japonais et les mamans adorent en préparer pour leurs enfants...

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Tori karaage
beignet de poulet

4 gousses d’ail
Un morceau de gingembre de 5cm
1kg 500 de poulet
sauce de soja
fécule de pomme de terre


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Eplucher et râper le gingembre et l’ail.
Au Japon on a des râpes spéciales comme celle-ci, mais en France on trouve des râpes qui y ressemble dans le sud, plus petite et qu'on utilise pour l'ail.


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Couper le poulet à la taille d’une bouchée.

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Mélanger le tout dans un saladier avec 8CS de sauce soja. Laisser mariner ½ heure.

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Mettre au dernier moment de la fécule de pomme de terre, chaque morceau de viande doit être recouvert d’une fine couche de fécule.

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Faire chauffer l’huile. Quand elle frémit, mettre quelques morceaux de poulet.

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quand ils paraissent grillés et croquant les mettre sur du papier absorbant.

Posté par annexiradakis à 09:42 - cuisine japonaise - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

  • ça a l'air divin, j'ai juste du mal à me lancer et à faire de la friture chez moi...

    Posté par sooishi, 31 juillet 2008 à 10:52
  • ça je te comprends, je n'aime pas faire la friture...c'est pour ça que je préfére faire les tsukune, les boulettes de poulets à la sauce soja que je fais griller au four...

    Posté par anne, 31 juillet 2008 à 12:15
  • miam, merci pour cette recette, ces beignets ont l'air très bon et facile à préparer, peut on les faire avec des petits morceaux de porc ou du poissons?

    Posté par chaka, 01 août 2008 à 15:53
  • Oui avec du poisson ça se fait au Japon...avec du porc...hummpourquoi pas c'est moins traditionnelle japonais mais ça doit etre bon...

    Posté par anne, 01 août 2008 à 19:21
  • ça c'est facile, je le ferais les yeux fermés et les mangerais yeux fermés aussi.
    Merci pour toutes ces recettes que je ne vais aps tarder à faire

    Posté par Minouchka, 05 août 2008 à 13:03

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