Assiettes

25 janvier 2011

Truffes etc...

Pour Noël, j'ai eu quelques truffes, elles ont beaucoup de parfum, mais peu de goût (elles proviennent de la région de Charente), j'ai donc fait des préparations très simple. Véronique Maire éditée par Y'a pas le feu au lac Beurre aux copeaux de truffes...

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20 mai 2007

Tartine caillé-radis

J'avais, il y a quelques temps, vu sur un blog ce genre de tartines, impossible de me rappeller où c'était !J'ai une adorable vendeuse de fromage sur le marché de Joinville dans le 19e à Paris qui m'a servi ce caillé, qui est délicieux. Du coup, j'ai...

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3 mai 2007

un bon mélange, une jolie bouchée

J'étais partie pour faire des galettes de pois chiches, mais pas de chance, je mets un poil trop d'eau dans mon mélange, et je me retrouve avec une purée....! Ne dit-on pas que les erreurs amène la création en cuisine ? Bouchées aubergines pois chiches...

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5 janvier 2007

Magret séché au poivre

J'ai fait cette recette pour les vacances de Noël, nous avons mangé ça à l'apéro, c'est délicieux.Nous l'avons mangé au bout de douze jours seulement, donc le magret était moins séché.C'était donc très différent du magret séché du commerce, mais le goût...

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25 novembre 2006

Dip's : Avocat, feta

Un autre guacamole Pour 4 à 6 personnes 1 gros avocat1 cuillère à soupe de citron (a l'origine c'est le jus d'un citron, mais c'était vraiment trop acide)50 gr de féta1 grosse tomate (je n'en avais pas, ça fonctionne aussi sans tomate)15 cl de crème fraichePoivre...

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29 mai 2006

Huîtres à la mousse d’hibiscus

Huîtres à la mousse d’hibiscus 1 huître dressée minute Écume d’hibiscus ½ litre d’eau chauffé (petite ébullition) Jeter fleurs d’hibiscus (5-10 min) jusqu’à ce qu’il est un goût un peu amer. Quand liquide chaud mettre 5 feuilles de gélatine Mettre au...

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28 mai 2006

Tartines chévre-fruits rouges

Un petite faim pour le gouter C'est tout simple et c'était très bon Tartines chévre-fruits rouge Une tartine de pain grillée du motin CharentaisUne compotée de fruits rouge avec des écorces d'orangesdu basilic Il me restait des fruits rouges d'un cake...

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