Assiettes

29 septembre 2007

Confiture de Pomme-Yuzu

Confiture de Pomme-Yuzu pour 2 pots de confiture 3 grosse pomme (pelés 400gr à 500gr)1 Yuzu ou deux petits citrons vert400 à 500 gr de sucre (selon le poids de pomme) Zester votre yuzu, en recueillir le jus. Pelez les pommes, recueillir les pépins et...

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23 septembre 2007

confiture de mikan, pamplemousse et pomme

La seule chose qui est restée occidentale dans mon alimentation est le petit-déjeuner.Le thé est ici bien sur vert, mais a coté il y a toujours ma tartine de pain de mie et sa confiture.Ici, c'est vraiment pas la tradition, alors les confitures ne sont...

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26 janvier 2007

Confiture carottes, oranges et cardamone

L'an dernier, on a offert à ma belle-mère le livre des confitures de Christine Ferber.Elle nous a fait une magnifique confiture de citrouille-abricot.Voici, une deuxième recette à base de légumes.La première cuillerée est étrange, et puis on s'y habitue...

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26 novembre 2006

Confiture poires-citron-verveine

Confiture poires-citron-verveine Pour 4 pots 1 kg de poires coupés en morceaux800 g de sucre1 cuillère à soupe d'écorce de citron coupés en tout petit morceaux10 feuilles de verveine1 pincée de poudre de vanillePépins des poires Mettre les poires les...

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23 novembre 2006

Confiture d'écorces d'oranges

J'adore les écorces d'oranges confites, donc j'ai décidé dans faire une confiture.J'utilise cette confiture pour mettre dans les pains d'épices, ça lui donne un côté moelleux. Confiture d'écorces d'oranges 1 kg d'oranges et de citrons 800 g de sucre1...

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27 septembre 2006

Confiture de pomme-coing cardamome

Confiture de pomme-coing cardamome 1kg de fruit (1/4coing, 3/4 pomme)750 grammes de sucre1 citronCardamome (une vingtaine de gousse, tout dépend de la fraicheur de vos gousses) Peler les fruits, garder quelques épluchures, et les pépins que vous mettrer...

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3 avril 2006

Dundee Marmelade

3 grosses oranges2 citrons1 litre d'eau1 kg de sucre 1/ Laver les fruits, en extraire le jus. Recueillir les pepins les nouer dans une mousseline (j'ai utilisé un sachet vidé de son thé) j'ai coupé un orange et un demi citron en tranches fines pour avoir...

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