Assiettes

17 mars 2006

Café "special" café éphémère

1 tasse de café bien chaud1 pointe de couteau de poudre de réglisse (chez Roumanian à Paris) Faire du café,Le mixer avec un peu de réglisse, pour qu'il soit mousseux.Et déposer le reste de poudre sur la mousse au moment de servir. L'amertume de la réglisse...

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16 mars 2006

Crème chocolat-citron vert

165 gr de lait entier 25 gr de sucre30g choc à fondre1 cuil Van Houtenquelques tours moulins à poivrequelques râpures de muscade1 zeste de citron vert1/2 jus de citron vert1 oeufs entiers + 1 jaune Faire chauffez le lait avec les épices et le chocolat...

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16 mars 2006

Gouter Mont-Blanc et crème chocolat-citron vert

Au café éphémère vous pouvez déguster chaque après-midi un goûter. Il se compose d'un Mont Blanc et d'une petite crème chocolat-citron vert. Mont Blanc Pour 5/6 verres 250 gr de crème UHT 30 pour cent125 gr de crème de marron Clément Fauger125 gr de confiture...

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6 mars 2006

crumble pomme-noisettes

Ce dessert est un mélange de plusieurs crumbles entres autres ceux du site http://liloucuisine.canalblog.com Crumble Pomme-noisette 3 pommes moyennes50 gr sucre roux50 gr farine compléte50 gr beurre1 bonne poignée de noisettes grillées 1 cuil à soupe...

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6 mars 2006

Citrons confits

Citrons Confits 100 gr de gros sel5 citrons, en quartiers1 cuil à soupe de poivre en grainsJus de citrons3 cuil à soupe d'huile d'olive Stérilisez le bocal.Déposez 1 cuillére à soupe de sel au fond.Disposez les citrons en quartier dans un saladier avec...

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6 mars 2006

Poulet aux citrons confits

Poulet aux citrons confits Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet de 1kg5 environ4 bulbes de fenouil4 petits citrons confits4 petits oignons nouveaux (ou 1 gros)1 louchette d'olives vertes2 CS d'huile d'olive1,5 cc de coriandre en poudre1,5 cc de cumin...

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2 mars 2006

Chocolat chaud

Je vous presente un gobelet à chocolat ou à thé et son couvercle, que j'ai spécialement conçu pour le Café Ephémère. Au Café éphémère 01 on sert du chocolat chaud en voici la recette : C hocolat Chaud 1 tasse de Lait entier 1 cuillère à soupe de chocolat...

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1 mars 2006

Premier jour pour ce blog.Je m'appelle Anne

Premier jour pour ce blog. Je m'appelle Anne Xiradakis, je suis designer, je conçois beaucoup d'objets d'art de la table. Je suis fille de restaurateur et j'ai travaillé avec mon père pendant cinq ans. Depuis dix jours, j'ai ouvert le café éphémère 01...

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