Assiettes

12 octobre 2006

Déjeuner de petites choses et d'une soupe d'orties

Une soupe d'orties, un petit reste de choux de bruxelles au lard, un reste de riz, un peu de charcuterie et de fromage italien.Je vous présente aussi quelques piéces de porcelaines que j'ai réalisées récemment. Elles fonctionnent en recto-verso. J'ai...

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11 octobre 2006

Déjeuner comme un ascète

Un déjeuner composé d'un bol de soupe d'épinards, d'un bol de riz blanc, un morceau de pain et d'un magnifique morceau de Pecorino qui arrive directement de Venise. Soupe d'épinards 1 botte d'épinards1 tranche de lard fumé3-4 pommes de terre1 carotte1...

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8 octobre 2006

Salade de foies de volaille et de betteraves

Salade de foies de volaille et betteraves 6 personnesPréparation 10 minutesCuisson 5 min 6 foies de volaille3 betteraves4 cuil. à a soupe de vinaigre balsamique2 cuil. à soupe de persil haché3 cuil. à soupe d'huile d'oliveSel et poivre Faites revenir...

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3 octobre 2006

Soupe rapide au pistou

Soupe rapide au pistou 1 oignon3 pomme de terre1 boite de tomates1 boite de haricots blancs1 bouillon de pouleQuelques haricots vertsbasilic1 gousse d'ailhuile d'oliveDes penne complètesparmesan Faire revenir l'oignon.Ajouter les pommes de terre, de l'eau,...

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2 octobre 2006

Champignons-noisettes

Champignons marinés à l'huile d'olive et aux noisettes 6 personnesPréparation 15 minRéfrigérateur 2 h 300 gr. de Paris20 cl d'huile d'olive2 cuil. à soupe de noisettes grossièrement piléesfleur de sel et poivre Coupez les champignons très finement. Mélangez...

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18 septembre 2006

Soupe potiron-chataignes

Soupe Potiron-chataignes pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn 800 g de potiron 100 g de lardons 2 oignons huile 1 petite boite de châtaignes entières Préparation : Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans l’huile au fond d'une...

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30 mai 2006

Salade d'herbes et de fleurs

Salade d'herbes et de fleurs RoquetteCerfeuilB asilic ½ bouteille de Sauternes réduit à tout petit bouillon = 4 cuil. A soupe Huile d’olive ½ jus de citron Tomates cerise Fleur de sel Zeste de citron Fleurs des champs (reine des prés, églantiers, gaillet,...

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27 avril 2006

Petit chausson vite-fait

Je me suis inspirée d'une recette de Requia pour faire cette recette vite-fait. Petit Chausson aux légumes et au thon 1 rouleau de pâte brisée1 courgette1 oignon2 petites patates bouillies1 boite de thon à la tomate1 oeuf Faire bien revenir l'oignon,...

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2 avril 2006

Soupe pomme de terre cresson au poulet

Hier j'ai fait du poulet, il me reste la carcasse avec un peu de blanc dessus.C'est parfait pour un fond de soupe. 500g de pomme de terre 1 botte de cresson1 carcasse de pouletSel/poivre/crème Cuire la carcasse dans de l'eau salée pendant 20 min.Enlever...

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