Articles populaires

8 janvier 2008

Sardines sauce umeboshi

L'uméboshi, est une prune japonaise que l'on fait mariner dans le sel et que l'on déguste tout le long de l'année avec du riz blanc ou dans d'autres préparations, plus d'info sur cette page. Et une autre recette : Aubergine et okras en salade Sardines...

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18 janvier 2008

Lasagne tomate chocolat

Un reste de vin rouge d'un dîner entres amis m'a poussé à préparer ce plat surprenant, mais délicieusement délicieux. Sauce tomate au chocolat pour lasagnes 1 oignon100 à 200 grammes de steak haché1 verre de vin rouge1 boite de tomates entières30 gr de...

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21 avril 2007

Thé LunChing - Puits du dragon

Il y a quelques temps mon frère m'a ramené du thé de chine... c'était très gentil, mais vu que tout était écrit en chinois, je ne savais pas du tout ce que je buvais. L'autre jour ma mêre m'a acheté du thé vert que la vendeuse lui avait vendu comme thé...

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17 février 2008

En ce moment...une exposition

J'ai le plaisir de présenter mon travail et les images de gestes dans la cuisine japonaise prisent pendant mon séjour là-bas à A Suivre... Anne Xiradakis Itadakimass Café éphémère 08 mardi 19 février à partir 19hCafé éphémère 09 les 13 - 14 - 15 mars...

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29 mars 2007

Pousses de navet en pesto

Pousses de navet en pesto 1 à 2 personnes 1 botte de navet avec les pousses (nous n'utiliserons que les pousses)2 cuil à soupe de Parmesan 1 cuil à café de pignon (si vous avez)de l'huile d'olive J'ai blanchi 3 minutes dans l'eau bouillante les pousses...

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4 mai 2008

Pasta e fagioli

Ikebana à Tokyo, Novembre 2007 Pasta e fagioli 250 g de haricots blancs secs300 g de pâtes courtes (ici des ditali rigati) 2 gousses d’ail1 boite de tomates pelées 2 branches de céleri 1 pincée d’origan1 c. à soupe de persil haché huile d’olive sel et...

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2 avril 2007

Salade orange avocat crevettes

Maintenant, bien connu est la salade avocat pamplemousse crevettes.J'aime beaucoup ce mélange qui est très agréable et frais.Une petite variation : Salade orange avocat crevettes pour 2 personnes 1 avocat1 orange100 gr de crevettesHuile d'oliveSel Poivre...

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24 mai 2008

Concombre au miso

Concombre au Miso 1/2 concombre5-6 radis20 cl de miso (j'ai mis 4 cuillères à soupe)1 cuillère à soupe de saké de cuisine1 cm de gingembre frais Éplucher le concombre, couper le dans le sens de la longueur en deux, enlever un peu du centre du concombre.Laver...

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4 mai 2008

haricots verts à l'umeboshi

Haricots verts à l'umeboshi haricots verts 100g umeboshi 1 poivre noir un peuVinaigre de riz 1 cchuile 1 cc Équeuter les haricots. Les mettre dans l’eau bouillante pendant 3 minutes jusqu'à qu'ils soient tendre mais encore croquant, les laisser refroidir...

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19 mai 2008

beignets de fleurs d'acacia

C'est la saison et elle passe très vite, alors si vous savez où trouver des fleurs d'acacia, ne ratez pas ces beignets si délicatement parfumés. beignets de fleurs d'acacia pour dix beignets de fleurs d'acacia : 180 g de farine1 oeuf 50 g de sucre en...

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23 mai 2008

recette simplissime, mais de saison

Sauté de fève, petit pois, courgette sur semoule pour 1 personne 1 oignon2 poignées de fèves1 poignée de petit pois1 petite poignée de lardons10 cm de courgetteSel/poivreHuile d'oliveSemoule Faire revenir dans l'huile l'oignon, rajouter les lardons. Quand...

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3 juin 2008

Fraises chinoises, vous connaissez ?

"Tu connais les fraises chinoises ? m'as dit Xue, ma voisine chinoise de balcon."Je pensais qu'elle me parlait de fraises chinoises que l'on voit en ce moment sur mon marché...Mais, elle me montra ces petites arbouses bien sucrés au goût. Dans le sud-ouest,...

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20 mai 2007

Tartine caillé-radis

J'avais, il y a quelques temps, vu sur un blog ce genre de tartines, impossible de me rappeller où c'était !J'ai une adorable vendeuse de fromage sur le marché de Joinville dans le 19e à Paris qui m'a servi ce caillé, qui est délicieux. Du coup, j'ai...

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13 juin 2008

Buffet suspendu pour rouleaux de printemps aux fruits

On me demande de plus en plus de réfléchir à des installations pour des inaugurations...Voilà une de mes premières propositions pour le lieu d'art A Suivre... à Bordeaux. Rouleaux de printemps fruités et parfumés Galettes de riz (pour rouleau de printemps...

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26 mai 2007

Salade concombre-radis

Salade de concombre-radis 6-7 radis1 concombre1 gousse d'ail écrasédu caillé ou du fromage blancSel, poivrehuile d'olive Couper en morceaux, saler et mettre à égoutter le concombre.Couper en rondelles les radis, le mélanger à 3-4 cuillères de caillé et...

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14 juillet 2008

Spaghettis et roquette au citron vert

En ce moment, un peu de relâchement pour mes photos...Du coup, voici la photo de la recette original issue du livre "Recettes Saveur" de Donna Hay édités par Marabout et en parallèle ma photo peut être moins fournis en garniture...En tout cas cette recette...

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3 mai 2007

un bon mélange, une jolie bouchée

J'étais partie pour faire des galettes de pois chiches, mais pas de chance, je mets un poil trop d'eau dans mon mélange, et je me retrouve avec une purée....! Ne dit-on pas que les erreurs amène la création en cuisine ? Bouchées aubergines pois chiches...

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6 août 2007

un produit : le shiso

photo de stationgourmande.com Le Shiso (Perilla frutescens) [prononcé shisso] est une plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale, appartenant au genre Perilla de la famille des Lamiaceae Elle est cultivée et utilisée en Asie depuis l'antiquité...

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13 septembre 2007

Kabocha Gohan

Sur le même modèle que le kinoko gohan voici le Kabocha gohan : Riz au potiron japonais Pour 4 personnes 200g de kabocha 400g de riz rond 570ml de dashi 1 c.s. de sake 1 c.c. de sel 1 c.s. de sauce de soja Laver le riz et laisser -le égoutter dans une...

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22 septembre 2007

L'anguille

Il y a quelques jours, j'ai passé quelques heures dans un restaurant spécialisé dans la préparation de l'anguille. Les Japonais adorent les anguilles surtout quand elles sont laquées.Ici, ils m'ont préparé du Shiroyaki : un anguille laquée de sauce mirin,...

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16 juillet 2008

Carottes râpées : Variation

Les carottes râpées, rien de plus simple...Ici une variation simple avec quelques feuilles de céleri branche et une bonne dose de Gomasio enrichie de sésame grillée. Carottes râpées, Gomasio et feuilles de céleri 5-6 carottes râpées épaisGomasio (mélange...

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25 juillet 2008

Petites entrées marocaines

4 entrées légères et parfumées pour débuter un bon barbecue... Zaalouk ou salade d'aubergines 1 belle aubergine1 tomate moyenne ou une petite boite de tomates concassées1 gousse d'ail2 cuillère à soupe de jus de citronHuile d'olivePaprika CuminSel & Poivreun...

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6 juin 2007

Café éphémère 04 et 05

Le café éphémère 04 a eu lieu chez Mollat à Bordeaux, le 1 et le 2 juin.Nous nous sommes régalés d'une soupe de petits pois miel et citron, d'une tartine de caillé de brebis aux herbes fraîches, et d'une tartine de compotée de tomates à la fleur de sureau....

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8 juin 2007

Pâté de pomme de terre

Ces dernières années, j'ai passé du temps du côté de Limoges pour mes objets en porcelaine.Une des spécialités de cette région est le pâté de pomme de terre.J'en ai trouvé une recette simplissime sur Marmiton.org, cela m'a fait plaisir d'en manger à nouveau.La...

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7 août 2008

Pique nique et spinakotiropites

Ce dimanche pique nique au parc de Bercy, organisé par Dorian et sa femme, ça faisait très longtemps que j'avais envie d'y aller, mais à chaque fois j'étais à Paris pour les pique niques des Merveilles à Bordeaux et à Bordeaux pour ceux de Paris....Enfin...

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